Wiosna na talerzu – wyjątkowe warsztaty kulinarne z mistrzem Szymonem Przystupą

 

Wtorek 13 maja 2025 roku w Zespole Szkół Ogólnokształcących i Zawodowych w Bolesławcu był prawdziwym świętem smaku i kulinarnej pasji. Tego dnia odbyły się długo wyczekiwane „Wiosenne Warsztaty Kulinarne” pod hasłem KUCHNIA WIOSENNA, w których uczestniczyli uczniowie klas II i III TŻ oraz III TŻH.

Zajęcia poprowadził Szymon Przystupa – uznany szef kuchni, właściciel firmy „Cooking forall – Gotowanie dla Wszystkich”, ambasador Bonduelle Food Service, członek prestiżowej Francuskiej Akademii Kulinarnej „Académie Nationale de Cuisine”. Swój imponujący kunszt kulinarny doskonalił m.in. podczas staży w znakomitych restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin: „Atelier Amaro” oraz „Alcron” w hotelu Radisson w Pradze.

Uczniowie mieli okazję nie tylko pracować pod okiem mistrza, ale także własnoręcznie przygotować pełne menu oparte na sezonowych składnikach:

🔹 Przystawka
Delikatna botwinka z maślanką, aromatyczną zieloną oliwą (z liści rzodkiewki i kopru), czarnym kawiorem i posiekanymi orzechami laskowymi.

🔹 Danie sezonowe
Chrupiące, panierowane szparagi z sosem wiosennym z rzodkiewki, szczypiorku, jajka i dymki – smak prawdziwej wiosny!

🔹 Danie główne I
Dorsz gotowany na parze na purée z pasternaku z młodym bobem, buerre blanc z koperkiem, oraz dodatkiem musu i oleju z czarnej porzeczki – harmonia smaków i tekstur.

🔹 Danie główne II
Soczysty schab Iberico na aksamitnym purée z batatów z majonezem z czosnku niedźwiedziego – wykwintne połączenie nowoczesności z naturą.

🔹 Deser
Własnoręcznie przygotowane lody śmietankowe z topinamburem, zaskakująco dopełnione olejem z liści figowca – idealne zakończenie uczty.

Każde danie było szczegółowo omówione przez prowadzącego, który dzielił się z młodymi kucharzami nie tylko przepisami, ale i pasją do gotowania, precyzją w technikach kulinarnych oraz szacunkiem do jakości produktów.

Atmosfera podczas warsztatów była pełna pozytywnej energii, życzliwości i zaangażowania. Uczniowie z ogromnym entuzjazmem wzięli udział w każdym etapie przygotowań, chłonąc wiedzę i inspirację.

Było pysznie, profesjonalnie i inspirująco!
Z niecierpliwością czekamy na kolejne takie wydarzenia, które – mamy nadzieję – znów rozbudzą w naszych uczniach smak do kulinarnych wyzwań! 🍽🌱